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202403093  

铁盆(自行消毒)    

阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)

赤壁市玉龙传说酒店

2024-08-23  

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1.产品控制:当事人购进铁盆0个,不规则盘0个,共计0公斤,货值0元,已销售0个,库存0个,封存0个,召回0个,下架0个。

未完全召回原因:产品已全部使用完毕。

2.原因排查:原因类型:人为操作不当。

原因详情:员工在餐饮具用洗涤剂清洗后未按照操作规范的要求冲洗。

3.问题整改:整改措施:1、进一步完善餐饮消毒标准培训;2、加大对餐具集中消毒的流程,并严格认真落实每个环节;3、领班定期对餐具进行监督及抽查,消毒员的检查必须是100%。

4.行政处罚:当事人使用不合格餐具的行为,违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款之规定。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第(五)项规定,已责令改正,给予警告。

5.通报移送:未通报其他行政部门;未移送司法机关。

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202403094  

不规则盘(自行消毒)  

阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)、大肠菌群

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202403840  

青花圆碗(自行消毒)    

大肠菌群

赤壁市油盐婆湘菜店

2024-10-22    

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1.产品控制:当事人购进青花圆碗0个,汤碗0个,共计0公斤,货值0元,已销售0个,库存0个,封存0个,召回0个,下架0个。

未完全召回原因:产品已使用完毕。。

2.原因排查:原因类型:人为操作不当。

原因详情:清洗、消毒不彻底引起餐具不合格。

3.问题整改:整改措施:1、前厅所收餐具送入洗消间后,由专人清洗餐具并按不同种类分开浸泡清洗干净。2、客人使用的餐具放入消毒柜中消毒;大型餐具使用消毒液浸泡30分钟后用净水冲干消毒液的残留。3、餐具消毒到位后,由专人放置到保洁柜备用,开餐前15分钟才摆放上桌,避免空气中的细菌和灰尘降落在餐具上。

4.行政处罚:当事人使用不合格餐具的行为,违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款之规定。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第(五)项规定,已责令改正,给予警告。

5.通报移送:未通报其他行政部门;未移送司法机关。

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202403841

汤碗(自行消毒)    

阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)、大肠菌群

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餐碗    

大肠菌群

赤壁市唐人饺子馆新区店

2024-10-29    

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1.产品控制:当事人购进餐碗0个,味碟0个,共计0公斤,货值0元,已销售0个,库存0个,封存0个,召回0个,下架0个。

未完全召回原因:产品已使用完毕。。

2.原因排查:原因类型:人为操作不当。

原因详情:清洗、消毒不彻底引起餐具不合格。

3.问题整改:整改措施:1、前厅所收餐具送入洗消间后,由专人清洗餐具并按不同种类分开浸泡清洗干净。2、客人使用的餐具放入消毒柜中消毒;大型餐具使用消毒液浸泡30分钟后用净水清洗干净,清除消毒液的残留。3、餐具消毒到位后,由专人放置到保洁柜备用,不提前摆放餐具,避免空气中的细菌和灰尘降落在餐具上。

4.行政处罚:当事人使用不合格餐具的行为,违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款之规定。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第(五)项规定,已责令改正,给予警告。

5.通报移送:未通报其他行政部门;未移送司法机关。

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味碟    

大肠菌群