1

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碗

大肠菌群（纸片法），／50cm²

赤壁市玉龙传说酒店新街口店

2022－10－20

／

1．产品控制：当事人购进碗、杯子各0个，共计0公斤，货值0元。已销售0个，库存0个，封存0个，召回0个，下架0个。　

未完全召回原因：产品已使用完毕。

2．原因排查：原因类型：人为操作不当。　

原因详情：餐具清洗消毒不到位。

3．问题整改：整改措施：1、专人负责餐具清洗消毒；2、前厅所收餐具送入洗消间后，先将餐具上的残留物洗净，再按不同种类分开浸泡于清洁剂中清洗，最后用清水冲洗干净；3、碗筷、碟子等放入消毒柜中消毒，大型餐具使用消毒液浸泡30分钟后用清水冲干净残留消毒液；4、餐具消毒到位后放置到保洁柜中备用，避免细菌和灰尘降落在餐具上。

4．行政处罚：当事人使用不合格餐饮具的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款之规定。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（五）项规定，已下达责令改正通知书，给予警告。

5．通报移送：未通报其他行政部门；未移送司法机关。

2

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杯子

序号

抽样单号

检验报告编号

食品名称

不合格项目

被抽样单位

生产日期／批号

生产者

核查处置情况

3

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高脚杯

大肠菌群（纸片法），／50cm²

赤壁市民间瓦罐汤新街口店

2022－10－21

／

1．产品控制：当事人购进高脚杯、盘子各0个，共计0公斤，货值0元。已销售0个，库存0个，封存0个，召回0个，下架0个。　

未完全召回原因：产品已使用完毕。

2．原因排查：原因类型：人为操作不当。　

原因详情：餐具清洗消毒不到位。

3．问题整改：整改措施：1、前厅所收餐具送入洗消间后，由专人清洗，餐具按不同种类分开浸泡清洗干净；2、碗筷、碟子等放入消毒柜中消毒，菜盘、汤碗等大型餐具使用消毒液浸泡30分钟后用清水冲干净残留的消毒液；3、餐具消毒到位后放置到保洁柜中备用，避免细菌和灰尘降落在餐具上。

4．行政处罚：当事人使用不合格餐饮具的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款之规定。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（五）项规定，已下达责令改正通知书，给予警告。

5．通报移送：未通报其他行政部门；未移送司法机关。

4

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盘子

5

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大碗

大肠菌群（纸片法），／50cm²

赤壁市陈半城牛肉面馆

2022－10－21

／

1．产品控制：当事人购进大碗、白碗各0个，共计0公斤，货值0元。已销售0个，库存0个，封存0个，召回0个，下架0个。　

未完全召回原因：产品已使用完毕。

2．原因排查：原因类型：人为操作不当。　

原因详情：餐具清洗消毒不到位。

3．问题整改：整改措施：1、不使用未经消毒的餐饮具，坚决按照消毒流程执行；2、日常使用餐具按以下步骤清洗消毒：开水首遍除污，使用消毒液浸泡30分钟，然后分别用开水和净水冲净消毒液的残留，清洗干净的餐具再放入消毒柜消毒。

4．行政处罚：当事人使用不合格餐具的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款之规定。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（五）项规定，已下达责令改正通知书，给予警告。

5．通报移送：未通报其他行政部门；未移送司法机关。

6

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白碗

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碗

大肠菌群（纸片法），／50cm²

赤壁市小镇乡村大柴房

2022－10－25

／

1．产品控制：当事人购进0个，共计0公斤，货值0元。已销售0个，库存0个，封存0个，召回0个，下架0个。　

未完全召回原因：产品已使用完毕。2．原因排查：原因类型：人为操作不当。　原因详情：餐具清洗消毒不到位。

3．问题整改：整改措施：1、前厅所收餐具送入洗消间后，由专人清洗，餐具按不同种类分开浸泡清洗干净；2、碗筷、碟子等放入消毒柜中消毒，餐具使用消毒液浸泡30分钟后用清水冲干净残留的消毒液；3、餐具消毒到位后放置到保洁柜中备用，避免细菌和灰尘降落在餐具上。

4．行政处罚：当事人使用不合格餐具的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款之规定。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（五）项规定，已下达责令改正通知书，给予警告。

5．通报移送：未通报其他行政部门；未移送司法机关。